A maior parte da população era de trabalhadores pobres que viviam no campo. Entres esses camponese também existia diferenças de condições de vida.
A agricultura era uma atividdade fundamental na economia bizantina. Apesar do trabalho no campo e da concentraçao de moradores na regiao rural, a economia agraria bizantrina era fragil e sua produçao não conseguia abastecer todos os habitantes do imperio.
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